Pizzastangen

Hefe und Zucker in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen.

Mehl, Salz und Olivenöl in eine große Rührschüssel geben. Die aufgelöste Hefe samt Wasser zugeben und ca. 5 – 8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen vom Teig verdoppelt hat.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Schinken sehr klein würfeln. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 30 × 40 cm) und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Eine Hälfte des Teigs mit der Tomatensoße bestreichen und mit den Pizzazutaten belegen. Die andere Hälfte des Teigs über diese Seite legen und den Teig in ca. 2–3 cm breite Streifen schneiden. Diese dann eindrehen. Das klappt gut, indem man die obere Seite nach links und die untere Seite nach rechts eindreht.

Milch und Eigelb verquirlen und die Pizzastangen damit einpinseln.

Im Backofen ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.