Pizza Candy-Canes

Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und die frische Hefe darin auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles zunächst auf niedriger, anschließend auf höherer Stufe mit den Knethaken etwa fünf Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

In der Zwischenzeit die Pizzasoße mit der Speisestärke in einem kleinen Topf glatt rühren. Unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen, bis die Soße leicht eindickt. Danach vollständig abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck von etwa 45 × 30 cm ausrollen. Die abgekühlte Pizzasoße gleichmäßig darauf verteilen.

Anschließend mit der Fenchelsalami belegen und etwa 120 g des geriebenen Käses darüber streuen. Den Oregano gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Eine Teighälfte über die andere klappen und mit dem Nudelholz vorsichtig darüber rollen, damit die Füllung gut eingeschlossen wird.

Den Teig quer halbieren und beide Teile jeweils in etwa zwölf Streifen schneiden. Jeden Streifen an den Enden fassen, vorsichtig gegeneinander verdrehen und zu einer Zuckerstangenform biegen. Mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Die Candy-Canes auf der mittleren Schiene etwa 15–18 Minuten goldbraun backen. Anschließend mitsamt dem Backpapier vom Blech ziehen und warm servieren.