Zutaten
| 800 g | Weizenmehl Type 00 |
| 150 g | Reismehl |
| 50 g | Sojamehl |
| 5 g | Trockenhefe |
| 3 EL | REWE Feine Welt natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A. |
| Salz | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 3 Zweig(e) | Thymian |
| 200 g | Crème fraîche |
| Pfeffer | |
| 80 g | Rucola |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 80 g | Pistazien |
| 100 g | REWE Feine Welt Mortadella mit Pistazien |
| 2 Pck. | REWE Feine Welt Mini Burrata (à 150 g) |
| REWE Feine Welt Aceto Balsamico di Modena I.G.P. |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 800 g Weizenmehl Type 00
- 150 g Reismehl
- 50 g Sojamehl
- 5 g Trockenhefe
- 2 EL REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
- 1 TL Salz
- 1 Prise(n) Zucker
Weizenmehl mit Reismehl und Sojamehl in einer großen Schüssel vermischen. Hefe zugeben und unterrühren. 700 ml kaltes Wasser, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz sowie den Zucker zufügen und den Teig ca. 5 Minuten kneten. Abgedeckt für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Teig nach den 24 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen, gut durchkneten, in gleich große 4 Portionen teilen und 1 Stunde gehen lassen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Teig zu ovalen Fladen ausrollen.
- 3 Zweig(e) Thymian
- 200 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Unter die Crème fraîche rühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Creme auf den Fladen verteilen, Die Fladen ca. 12 Minuten im vorheizten Backofen backen.
- 80 g Rucola
- 200 g Kirschtomaten
- 80 g Pistazien
In der Zwischenzeit Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Pistazien grob hacken.
- 100 g REWE Feine Welt Mortadella mit Pistazien
- 2 Pck. REWE Feine Welt Mini Burrata (à 150 g)
- REWE Feine Welt Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
- 1 EL REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
Rucola, Tomaten, Mortadella und Mini Burrata auf der fertig gebackenen Pinsa verteilen. Etwas Balsamico und Olivenöl über die Pinsa träufeln, mit Pistazien bestreut sofort servieren.
