Name: Pink Pasta Salat
Total time: PTnullM
Yield: 2
Ingredients: 300 g Rigatoni; 3 Knolle(n) Rote Bete (vorgekocht); 5 EL Rote Bete Saft; 1 Zehe(n) Knoblauch; 200 g Feta; 0.5 TL Paprika rosenscharf; Salz; 2 EL Olivenöl; 2 EL Pistazien; 2 Zweig(e) Minze; 0.5 Zitrone

4 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Mixer/Blender

Zutaten
- 300 g Rigatoni
Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen.
Du brauchst
- Mixer/Blender
Zutaten
- 3 Knolle(n) Rote Bete (vorgekocht)
- 5 EL Rote Bete Saft
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g Feta
- 0.5 TL Paprika rosenscharf
- Salz
- 2 EL Olivenöl
Währenddessen Rote Bete grob würfeln und den Knoblauch schälen. Rote Bete, Rote Bete Saft, Knoblauch, 50 g Feta, Paprikapulver, Salz, Olivenöl und 50 ml Nudelkochwasser in einen Mixer geben und pürieren.
Zutaten
- 2 EL Pistazien
- 2 Zweig(e) Minze
- 0.5 Zitrone
Pasta abgießen und direkt mit der Rote Bete Masse vermischen und etwas abkühlen lassen. Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten, kurz abkühlen lassen und grob hacken. Minze waschen, trocken Schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Zitrone in Spalten schneiden.
Zutaten
- 150 g Feta
Pasta auf zwei Bowls verteilen. Restlichen Feta darüber bröseln und die Pasta mit Pistazien, Minze und Zitrone garnieren.