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ErnährungspläneZutaten
6 Portionen
| 400 g | Champignons |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 400 g | ja! Junge Erbsen (TK) |
| 400 g | ja! Blattspinat (TK) |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Muskatnuss |
| Salz & Pfeffer | |
| 200 g | Schlagsahne |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 400 g Champingnons
Champignons abreiben und die Enden der Stiele entfernen. Mit einem Messer vorsichtig gruselige Gesichter in die Pilze ritzen.
- 1 EL Rapsöl
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Rapsöl
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf in 1 EL Öl glasig dünsten.
- Pürierstab
- 400 g ja! Junge Erbsen (TK)
- 400 g ja! Blattspinat (TK)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
Erbsen und Spinat zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Suppe fein pürieren. Mit Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 200 g Schlagsahne
Suppe in Schalen füllen. Jeweils einen Schuss Sahne daraufgeben und mit einer Gabel leicht verwirbeln. Die Champignons als gruselige Köpfe in die Suppe setzen.
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