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ErnährungspläneZutaten
| 100 g | Parmesan |
| 170 g | Dinkelmehl |
| Salz | |
| 3 EL | Kräuter der Provence |
| 125 g | Butter (kalt) |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Bio Zitrone |
| 350 g | Ziegenfrischkäse |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 350 g | Rhabarber |
| Hülsenfrüchte zum Blindbacken | |
| 3 EL | Zucker |
Utensilien
Küchenreibe, Frischhaltefolie, Tarteform, Teigrolle,
Zubereitung
- Küchenreibe
- Frischhaltefolie
- 100 g Parmesan
- 170 g Dinkelmehl
- Salz
- 3 EL Kräuter der Provence
- 125 g Butter (kalt)
- 1 Eigelb
Parmesan reiben. Die Hälfte davon mit Mehl, 0,5 TL Salz und den Kräutern in einer Schüssel mischen. Butter in Würfeln, Eigelb und 2 EL kaltes Wasser zugeben und mit den Knethaken des Mixers verkneten. Mit bemehlten Händen kurz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen.
- Küchenreibe
- 1 Bio Zitrone
- 350 g Ziegenfrischkäse
- 0,5 TL Chiliflocken
- Salz
Zitrone heiß waschen, ca. 1 EL Schale abreiben. Mit Ziegenfrischkäse, übrigem Parmesan, Chili und etwas Salz verrühren.
- Tarteform
- 350 g Rhabarber
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rhabarber waschen, putzen, harte Fasern abziehen. Stangen auf die Breite einer eckigen Tarteform mit herausnehmbaren Boden (35 cm x 10 cm) zurechtschneiden.
- Teigrolle
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Form gründlich fetten. Teig auf etwas Mehl ausrollen, dann in der Form auslegen. Dabei einen Rand hochziehen und leicht festdrücken. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Teig mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Auf unterster Schiene ca. 20 Minuten blindbacken, dann Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.
- 3 EL Zucker
Boden etwas abkühlen, dann die Frischkäsemasse hineingeben und glattstreichen. Mit Rhabarber belegen und mit Zucker bestreuen. Ca. 30 Minuten zuende backen.
