Zutaten
| 500 g | grüner Spargel |
| 500 g | weißer Spargel |
| 1 EL | Rapsöl |
| 300 g | Erdbeeren |
| 15 g | Basilikum |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico Creme |
| 1 TL | Honig |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Kugel(n) | REWE Feine Welt Burrata |
Utensilien
Sparschäler,
Zubereitung
- Sparschäler
- 500 g grüner Spargel
- 500 g weißer Spargel
- Salz
Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden, Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorkochen.
- 1 EL Rapsöl
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, grünen und weißen Spargel darin 5-8 Minuten braten, bis er gar, aber noch bissfest ist. Herausnehmen.
- 300 g Erdbeeren
- 15 g Basilikum
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Basilikum waschen und grob zerzupfen.
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Creme
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Aus Olivenöl, Balsamico Creme, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Spargel und Erdbeeren vorsichtig damit mischen.
- 4 Kugel(n) REWE Feine Welt Burrata
Salat auf vier Tellern anrichten. Jeweils eine Burrata-Kugel daraufsetzen und leicht aufreißen. Mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.
