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ErnährungspläneZutaten
| 1 | Schalotte |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 | Chili (rot) |
| 1 EL | Rapsöl |
| 400 g | Hackfleisch (Schwein) |
| 2 EL | Sojasoße |
| 1 EL | Fischsoße |
| 1 EL | Austernsoße |
| 1 TL | Zucker |
| 100 g | Thai-Basilikum (frisch) |
| 4 | Eier (Größe M) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Knoblauchpresse,
Zubereitung
- Knoblauchpresse
- 1 Schalotte
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Chili (rot)
Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Chili waschen, abtrocknen, entkernen und fein hacken.
- 1 EL Rapsöl
- 400 g Hackfleisch (Schwein)
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis es krümelig ist. Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Fischsoße
- 1 EL Austernsoße
- 1 TL Zucker
Das Hackfleisch mit Sojasoße, Fischsoße, Austernsoße und Zucker abschmecken.
- 100 g Thai-Basilikum (frisch)
Thai-Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in Streifen schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit unter das Hackfleisch mischen.
- 4 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Phat Kaphrao servieren.
Tipp zum Rezept
Phat Kaphrao ist ein Gericht aus Thailand. Es besteht in der Regel aus gebratenem Hackfleisch, das süß, salzig und scharf gewürzt ist, und mit frischem Thai-Basilikum serviert wird, das – im Gegensatz zu europäischem Basilikum – pfeffriger schmeckt und leicht nach Anis und Nelke durftet.
