Name: Pflaumenkuchen mit Mürbeteig und Schmand
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 260 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 170 g Butter; Butter für die Form; 700 g Pflaumen; 500 g Schmand; 400 g Quark (Magerstufe); 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 150 ml Milch

4 Bewertungen

Pflaumenkuchen mit Mürbeteig und Schmand

Gesamtzeit1:50 Stunden

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Handmixer
Springform 26 cm

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 170 g Butter
Für den Mürbeteig Mehl, 130 g Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und alles kurz mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Du brauchst
- Springform 26 cm
Zutaten
- Butter für die Form
- 700 g Pflaumen
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter fetten. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Pflaumen waschen, abtrocknen, entsteinen und längs vierteln.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 500 g Schmand
- 400 g Quark (Magerstufe)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 130 g Zucker
- 150 ml Milch
Für die Creme Schmand, Quark, Puddingpulver, übrigen Zucker und Milch gründlich miteinander verrühren.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und mit den Händen in der Springform zu einem gleichmäßigen Boden drücken, dabei auch einen Rand hochziehen.
Die Creme auf dem Boden verteilen und mit den Pflaumenvierteln belegen.
Den Kuchen etwa 1 Stunde backen, dann aus dem Ofen holen und komplett erkalten lassen. Am besten schmeckt der Pflaumenkuchen gut gekühlt.