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Pappardelle mit Lachs-Zitronen-Sahnesoße für zwei

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Pappardelle mit Lachs-Zitronen-Sahnesoße für zwei

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Zestenreißer

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Zestenreißer
    Zutaten
    • 200 g Pappardelle
    • Salz
    • 1 Bio-Zitrone

    Pappardelle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und ca. die Hälfte der Schale in Zesten abziehen. Saft auspressen.

  • Zutaten
    • 200 g Schlagsahne
    • 250 g Lachsfilet
    • Chiliflocken

    Sahne und Zitronensaft in einer Pfanne aufkochen. Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sahne mit Salz und etwas Chiliflocken würzen. Herdplatte ausschalten und Lachsstücke in der heißen Sahne ca. 5-8 Minuten gar ziehen lassen.

  • Zutaten
    • rosa Pfefferbeeren

    Nudeln abgießen und mit der Zitronenschale unter die Lachs-Sahne-Mischung heben. Auf Pastatellern anrichten und mit zerstoßenen Pfefferbeeren bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie921 kcal42 %
Eiweiß41.9 g76 %
Fett51.2 g68 %
Kohlenhydrate72.9 g24 %
Vitamin D6.9 µg35 %
Folat110 µg28 %
Vitamin B126.3 μg252 %
Calcium117 mg12 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Zu diesem Essen passen frische und fruchtige Weißweine, wie Riesling, Chardonnay oder Weißburgunder.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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