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Pappardelle mit Lachs-Zitronen-Sahnesoße für zwei

Pappardelle mit Lachs-Zitronen-Sahnesoße für zwei

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Zestenreißer

    Pappardelle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und ca. die Hälfte der Schale in Zesten abziehen. Saft auspressen.

  • Sahne und Zitronensaft in einer Pfanne aufkochen. Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sahne mit Salz und etwas Chiliflocken würzen. Herdplatte ausschalten und Lachsstücke in der heißen Sahne ca. 5-8 Minuten gar ziehen lassen.

  • Nudeln abgießen und mit der Zitronenschale unter die Lachs-Sahne-Mischung heben. Auf Pastatellern anrichten und mit zerstoßenen Pfefferbeeren bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie797 kcal36 %
Eiweiß39.3 g71 %
Fett36.2 g48 %
Kohlenhydrate75.4 g25 %
Kalium837 mg42 %
Chlorid279 mg34 %
Vitamin C11.8 mg12 %
Calcium114 mg11 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Zu diesem Essen passen frische und fruchtige Weißweine, wie Riesling, Chardonnay oder Weißburgunder.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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