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Pappardelle mit Lachs-Zitronen-Sahnesoße für zwei

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    Gesamtzeit20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 2 Portionen
    2 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Zestenreißer

    Zubereitung

      • Zestenreißer
      • 200 g Pappardelle
      • Salz
      • 1 Bio-Zitrone

      Pappardelle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und ca. die Hälfte der Schale in Zesten abziehen. Saft auspressen.

      • 200 g Schlagsahne
      • 250 g Lachsfilet
      • Chiliflocken

      Sahne und Zitronensaft in einer Pfanne aufkochen. Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sahne mit Salz und etwas Chiliflocken würzen. Herdplatte ausschalten und Lachsstücke in der heißen Sahne ca. 5-8 Minuten gar ziehen lassen.

      • rosa Pfefferbeeren

      Nudeln abgießen und mit der Zitronenschale unter die Lachs-Sahne-Mischung heben. Auf Pastatellern anrichten und mit zerstoßenen Pfefferbeeren bestreuen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie921 kcal42 %
    Eiweiß41.9 g76 %
    Fett51.2 g68 %
    Kohlenhydrate72.9 g24 %
    Vitamin D6.9 µg35 %
    Folat110 µg28 %
    Vitamin B126.3 μg252 %
    Calcium117 mg12 %

    Tipp

    Zu diesem Essen passen frische und fruchtige Weißweine, wie Riesling, Chardonnay oder Weißburgunder.

    Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

    Svenja Kilzer

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