Pappardelle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und ca. die Hälfte der Schale in Zesten abziehen. Saft auspressen.
Sahne und Zitronensaft in einer Pfanne aufkochen. Lachs waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sahne mit Salz und etwas Chiliflocken würzen. Herdplatte ausschalten und Lachsstücke in der heißen Sahne ca. 5-8 Minuten gar ziehen lassen.
Nudeln abgießen und mit der Zitronenschale unter die Lachs-Sahne-Mischung heben. Auf Pastatellern anrichten und mit zerstoßenen Pfefferbeeren bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
797 kcal
36 %
Eiweiß
39.3 g
71 %
Fett
36.2 g
48 %
Kohlenhydrate
75.4 g
25 %
Kalium
837 mg
42 %
Chlorid
279 mg
34 %
Vitamin C
11.8 mg
12 %
Calcium
114 mg
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Zu diesem Essen passen frische und fruchtige Weißweine, wie Riesling, Chardonnay oder Weißburgunder.
