Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 kleine | Knoblauchzehe |
| 1 | Möhre |
| 2 Stiel(e) | Oregano |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | gemischtes Hackfleisch |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 75 ml | Rotwein |
| 400 g | stückige Tomaten (400 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 ml | Béchamel Soße |
| 6 | Lasagneblätter |
| 125 g | Büffelmozzarella |
| 25 g | geriebener Parmesan |
| 1 Stiel(e) | Basilikum |
Utensilien
Sparschäler, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),
Zubereitung
- Sparschäler
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 2 Stiel(e) Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 75 ml Rotwein
- 400 g stückige Tomaten (400 g)
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel, Knoblauch und Möhre schälen und fein würfeln. Oregano waschen und Blättchen abzupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Möhre zugeben und mitbraten. Danach das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und den Wein 2-3 Minuten verdampfen lassen. Tomaten zugeben, alles aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- 100 ml Béchamel Soße
- 6 Lasagneblätter
- 125 g Büffelmozzarella
- 25 g geriebener Parmesan
- 1 Stiel(e) Basilikum
Béchamelsoße evtl. mit etwas Milch flüssiger rühren. Boden von zwei kleinen Auflaufformen (ca. 12 x 12 cm) mit ¼ der Hackfleischsoße bedecken. Zwei Lasagneblätter darauflegen. ¼ der Hackfleischsoße plus ⅓ der Béchamelsoße auf den Blättern verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Lasagneblätter und die Soßen aufgebraucht sind. Mozzarella in Stücke zupfen und auf der obersten Schicht verteilen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern bestreuen.
Tipp zum Rezept
Und dazu ein edles Tröpfchen! Klassisch werden zu Lasagne Rotweine wie Chianti und Lambrusco eingeschenkt. Ebenso gut passen ein Zweigelt oder ein Blaufränkisch. Und auch Weißwein lässt sich wunderbar mit dem Nudelgericht genießen. Am besten passen säurearme Rebsorten – etwa ein Chardonnay, Soave oder Muskateller.
