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Glutenfreie Pancake-Tacos

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Stücke
8 Stücke
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Utensilien

  • Muffinform

Zubereitung

    • 200 g REWE Bio Beerenmix (TK)

    TK-Beeren-Mix auftauen lassen.

    • 250 g REWE frei von Mehlmischung glutenfrei
    • 80 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • Salz

    Glutenfreie Mehlmischung, Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz verrühren.

    • 50 g Margarine
    • 400 ml REWE frei von Fettarme H-Milch laktosefrei
    • 1 Ei (Zimmertemperatur)

    Margarine schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit Milch und Ei verquirlen. Zur Mehlmischung geben, alles zu einem glatten Teig verrühren, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen.

    • 1 EL Rapsöl

    Öl in einer Pfanne erhitzen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 8 Pancakes ausbacken. Wenden, wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden.

    • Muffinform

    Ein Muffinblech umdrehen und die Pancakes wie Tacos zwischen die Mulden stecken.

    • 400 g REWE frei von Quark laktosefrei
    • 75 ml REWE frei von Sahne
    • 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    • 2 Bananen

    Quark mit Sahne und Vanillezucker verrühren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

    • 50 g Pistazien (gehackt)

    Quark in die Tacos füllen, mit Beeren, Bananenscheiben und gehackten Pistazien garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie380 kcal17 %
Kohlenhydrate50.1 g17 %
Fett14.6 g19 %
Eiweiß12.3 g22 %
Vitamin C18.8 mg19 %
Calcium143 mg14 %
Kalium359 mg18 %
Niacin3.28 mg25 %

Tipp

Wer kein Muffinblech hat, kann die Pancakes für die Form auch zwischen 2 Schüsseln etc. stellen.

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