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Pancakes aus Hafermehl

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

    • Handmixer
    • 2 Eier (Größe M)
    • 125 g Haferflockenmehl
    • 100 g Vollkornmehl
    • 80 g brauner Zucker
    • 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
    • 1 Prise(n) Salz
    • 170 ml Milch (3,8 %)
    • 30 ml Sonnenblumenöl

    Eier trennen. Beide Mehlsorten, braunen Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Eigelbe mit Milch und Sonnenblumenöl in einer wieteren Schüssel verquirlen. Milchmischung zur Mehlmischung geben und mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten Teig verrühren.

  1. Quirle gründlich säubern, dann das Eiweiß damit steifschlagen. Eiweiß unter den Teig heben.

  2. Eine große Pfanne erhitzen. Jeweils eine Kelle Teig hineingeben und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen.

    • 400 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
    • 8 EL griechischer Joghurt (10 % Fett)
    • 4 EL Honig oder Ahornsirup
    • 4 EL gehobelte Mandelkerne

    Pancakes mit Beeren und Joghurt auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup beträufeln und mit Mandeln bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie692 kcal31 %
Kohlenhydrate94.5 g32 %
Fett27.2 g36 %
Eiweiß20.1 g37 %
Vitamin E7.2 mg60 %
Vitamin A113 μg14 %
Calcium204 mg20 %
Biotin20.5 μg46 %

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