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Pancake-Tacos

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4 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Stücke
8 Stücke
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Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • Muffinform

Zubereitung

    • Frischhaltefolie
    • 1 Packung(en) Vanillepuddingpulver
    • 300 ml Milch
    • 50 g Zucker

    Puddingpulver mit 50 ml Milch glatt rühren. 250 ml Milch mit 50 g Zucker im Topf erhitzen, das Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen und von der Hitze nehmen. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen und etwas abkühlen lassen.

    • 50 g Butter
    • 250 g Mehl
    • 80 g Zucker
    • 2 TL Backpulver
    • 0.5 TL Salz

    Butter schmelzen. Mehl, 80 g Zucker, Backpulver und Salz verrühren.

    • 300 ml Milch
    • 1 Ei

    Flüssige Butter mit Milch und Ei verquirlen. Die flüssigen zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren.

    • 2 EL Öl

    Pfanne leicht fetten und bei mittlerer Hitze die Pancakes nacheinander ausbacken. Wenn sich Blasen auf der Oberfläche bilden, wenden und auf der anderen Seite kurz ausbacken.

    • Muffinform

    Ein Muffinblech umdrehen und die Pancakes wie Tacos zwischen die Mulden stecken.

    • 200 g Mascarpone
    • 200 g Blaubeeren
    • 200 g Himbeeren
    • 2 EL Haselnüsse
    • 1 Stiel(e) Minze

    Mascarpone mit dem Pudding verrühren und in die Tacos füllen. Beeren darauf verteilen. Haselnüsse grob hacken und ebenfalls über die Tacos streuen. Minzblättchen abzupfen und die Tacos damit garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie348 kcal16 %
Kohlenhydrate30.7 g10 %
Fett23 g31 %
Eiweiß5.57 g10 %
Vitamin C13 mg13 %
Calcium155 mg16 %
Vitamin A205 μg26 %
Jod62 μg41 %

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