Name: Ostfriesische Neujahrskuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 60
Ingredients: 500 g Kandis Zucker; 700 g Mehl; 250 g Butter; 3 Eier; 1 TL Anis (gemahlen); 2 TL Kardamom; 1 TL Zimt

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Gesamtzeit1:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 60 Stücke

60 Stücke

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Zutaten
- 500 ml Wasser
- 500 g Kandiszucker
500 ml Wasser aufkochen, den Kandiszucker darin auflösen und das Wasser abkühlen lassen.
Zutaten
- 250 g Butter
- 3 Eier
- 700 g Mehl
- 1 TL Anis
- 2 TL Kardamom
- 1 TL Zimt
Butter und Eier schaumig schlagen und nach und nach das Mehl und Kandiswasser unterrühren. Zuletzt Anis, Kardamom und Zimt unterrühren und den Teig eine Stunde quellen lassen.
Hörnchen-Waffeleisen vorheizen und pro Portion einen EL Teig für ca. 30 Sekunden ausbacken. Waffel mit einem Pfannenwender aus dem Waffeleisen nehmen und sofort um einen Kochlöffel aus Holz wickeln und ca. 30 Sekunden warten, bis sie fest wird.
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und in Keksdosen aufbewahren.