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Osterplätzchen mit Mangofüllung

Osterplätzchen mit Mangofüllung

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung1:20 Stunde

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 21 Portionen

21 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • In einer Rührschüssel Mehl, gesiebten Puderzucker, Salz und Vanillezucker mischen. Die Butter in kleinen Stückchen dazu geben,  das Ei und Aroma ebenfalls und alles mit den Händen zu einem Teig kneten.

  • Aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  • Backofen auf 160 Grad Ober/Unterhitze oder 140 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa vier bis fünf Millimeter dick ausrollen. Mit einer eiförmigen Ausstechform von etwa sechs Zentimetern Länge die Plätzchen ausstechen.

  • Anschließend die Hälfte der ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Aus den restlichen Plätzchen kleine Kreise in Eidottergröße, zum Beispiel mit einem Schnapsglas oder einem Kreisausstecher, ausstechen und ebenfalls auf das Backblech legen.

  • Die Plätzchen im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

  • Die ungelochten Plätzchenhälften mit Fruchtaufstrich bestreichen, dann die gelochten Plätzchen auflegen.

  • Die fertig zusammengesetzten Plätzchen mit Puderzucker bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie1600 kcal73 %
Eiweiß45 g82 %
Fett175 g233 %
Kohlenhydrate330 g110 %
Kalium280 mg14 %
Magnesium78 mg21 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Die fertigen Plätzchen sind (in durchsichtige Tütchen mit bunten, selbst gebastelten Etikettanhängern verpackt) ein schönes Geschenk zu Ostern!

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