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Omas Apfelbrot

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    Gesamtzeit13:30 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 12 Stücke
    12 Stücke

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    Utensilien

    • Küchenreibe
    • Kastenform (ca. 25 cm)

    Zubereitung

      • Küchenreibe
      • 750 g Äpfel (säuerlich, z.B. Braeburn)
      • 100 g Zucker (braun)
      • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
      • 1 halbe Zitrone

      Äpfel waschen, schälen und raspeln. Mit Zucker, Vanillezucker und dem Saft einer halben Zitrone vermengen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

      • 300 g Weizenmehl Type 550
      • 1 Päckchen Backpulver
      • 150 g Mandeln, gehackt
      • 150 g Haselnüsse, gehackt
      • Salz
      • 0.5 TL Zimt

      Mehl mit Backpulver, Mandeln, Haselnüssen, 1 Prise Salz sowie Zimt verrühren. Die Apfelraspel zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten, ggf. etwas Flüssigkeit zufügen. Backofen auf 170 °C Ober- /Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen.

      • Kastenform (ca. 25 cm)

      Teig in eine gefettete Kastenform (28 cm) füllen und ca. 1 Stunde backen, Stäbchenprobe machen.

    1. Omas Apfelbrot aus der Form nehmen, auskühlen lassen und süß belegt servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie400 kcal18 %
    Kohlenhydrate58 g19 %
    Fett15.1 g20 %
    Eiweiß10.2 g19 %
    Vitamin E6.71 mg56 %
    Vitamin C8.24 mg8 %
    Magnesium63.2 mg17 %
    Kalium332 mg17 %

    Tipp

    Omas Apfelbrot ist ein echter Klassiker, der besonders im Herbst beliebt ist. Am besten schmeckt das Apfelbrot mit säuerlichen Apfelsorten wie Elstar, Braeburn, Boskop oder auch Granny Smith. Eingewickelt und kühl gelagert, bleibt das Apfelbrot 4-5 Tage frisch.

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