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Schupfnudelpfanne mit Hack

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    Gesamtzeit25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Pfanne, beschichtet

    Zubereitung

      • 1 Zwiebel
      • 1 Stange(n) Lauch
      • 250 g Kirschtomaten
      • 250 g Champignons

      Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

       

      • Pfanne, beschichtet
      • 2 EL Rapsöl
      • 250 g gemischtes Hackfleisch

      Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hackfleisch, Zwiebel, Lauch und Pilze darin anbraten.

      • 500 g Schupfnudeln (Kühlregal)
      • 100 g Kräuterfrischkäse
      • 2 EL Milch
      • Salz
      • Pfeffer
      • 0.5 Bund Schnittlauch

      Schupfnudeln zugeben und kurz mitbraten. Dann Frischkäse, Milch und Tomaten zugeben und einige Minuten weiter garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schnupfnudelpfanne mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie465 kcal21 %
    Eiweiß24.5 g45 %
    Fett24.6 g33 %
    Kohlenhydrate38.6 g13 %
    Ballaststoffe4.9 g16 %
    Folat116 µg29 %
    Vitamin B122.3 μg92 %
    Eisen3.5 mg25 %

    Tipp

    Vegetarier können das Hack durch Sojahack ersetzen oder einfach ein wenig Feta zum Schluss zu den Schupfnudeln geben.

    Ökotrophologin

    Diane Buckstegge

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