Schupfnudelpfanne mit Hack

Name: Schupfnudelpfanne mit Hack
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Stange(n) Lauch; 250 g Kirschtomaten; 250 g Champignons; 2 EL Rapsöl; 250 g gemischtes Hackfleisch; 500 g Schupfnudeln (Kühlregal); 100 g Kräuterfrischkäse; 2 EL Milch; Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 465 kcal
Eiweiß 24.5 g
Fett 24.6 g
Kohlenhydrate 38.6 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange(n) Lauch
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g Champignons
Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Du brauchst
- Pfanne, beschichtet
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 250 g gemischtes Hackfleisch
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hackfleisch, Zwiebel, Lauch und Pilze darin anbraten.
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln (Kühlregal)
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 2 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Bund Schnittlauch
Schupfnudeln zugeben und kurz mitbraten. Dann Frischkäse, Milch und Tomaten zugeben und einige Minuten weiter garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Schnupfnudelpfanne mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	465 kcal	21 %
Eiweiß	24.5 g	45 %
Fett	24.6 g	33 %
Kohlenhydrate	38.6 g	13 %
Ballaststoffe	4.9 g	16 %
Folat	116 µg	29 %
Vitamin B12	2.3 μg	92 %
Eisen	3.5 mg	25 %

Tipp

Vegetarier können das Hack durch Sojahack ersetzen oder einfach ein wenig Feta zum Schluss zu den Schupfnudeln geben.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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Willi

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