Name: Nuss-Bulgur-Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Blattspinat TK; 240 g Bulgur; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Studentenfutter; 100 g getrocknete Aprikosen; 400 g Hähnchenfilet; 3 EL Olivenöl; 200 g Schmand; 1 Prise(n) Zimt; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten
- 600 g Blattspinat TK
- 240 g Bulgur
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Studentenfutter
- 100 g getrocknete Aprikosen
Spinat aus dem Tiefkühlfach nehmen. Bulgur nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten. Studenfutter hacken, Aprikosen in Streifen schneiden und beides unter den Bulgur mischen.
Spinat im Dampfgareinsatz ca. 5 Minuten garen oder 1 Minute blanchieren.
Zutaten
- 400 g Hähnchenfilet
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Schmand
- 1 Prise(n) Zimt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Hähnchenfilets abtupfen, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten je 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar sind. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und mit Schmand, Zimt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Spinat, Hähnchen und Bulgur anrichten und mit dem Dip servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	754 kcal	34 %
Kohlenhydrate	78.4 g	26 %
Fett	33.2 g	44 %
Eiweiß	40.4 g	73 %
Ballaststoffe	15.1 g	50 %
Vitamin B6	1.2 mg	80 %
Folat	206 µg	52 %
Vitamin C	60 mg	60 %