Name: Nuss-Bulgur-Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600.0 g Blattspinat TK; 240.0 g Bulgur; 500.0 ml Gemüsebrühe; 100.0 g Studentenfutter; 100.0 g getrocknete Aprikosen; 400.0 g Hähnchenfilet; 3.0 EL Olivenöl; 200.0 g Schmand; 1.0 Prise(n) Zimt; 1.0 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g Blattspinat TK
240 g Bulgur
500 ml Gemüsebrühe
100 g Studentenfutter
100 g getrocknete Aprikosen
400 g Hähnchenfilet
3 EL Olivenöl
200 g Schmand
1 Prise(n) Zimt
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Nährwerte pro Portionen:

Energie

754 kcal

Kohlenhydrate

78.4 g

Fett

33.2 g

Eiweiß

40.4 g

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Zubereitung

600 g Blattspinat TK
240 g Bulgur
500 ml Gemüsebrühe
100 g Studentenfutter
100 g getrocknete Aprikosen

Spinat aus dem Tiefkühlfach nehmen. Bulgur nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten. Studenfutter hacken, Aprikosen in Streifen schneiden und beides unter den Bulgur mischen.

Spinat im Dampfgareinsatz ca. 5 Minuten garen oder 1 Minute blanchieren.

400 g Hähnchenfilet
3 EL Olivenöl
200 g Schmand
1 Prise(n) Zimt
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Hähnchenfilets abtupfen, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten je 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar sind. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und mit Schmand, Zimt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Spinat, Hähnchen und Bulgur anrichten und mit dem Dip servieren.