Kürbis waschen, Kerne entfernen, schälen und klein würfeln. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Zutaten
1 EL
Rapsöl
Salz
Pfeffer
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Öl erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Kürbis, Zucchini und Paprika zufügen und kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
40 g
Butter
40 g
Mehl
500 ml
Milch
150 ml
Gemüsebrühe
100 g
geriebener Parmesan
Muskatnuss
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe zufügen und unter Rühren aufkochen. Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.
Du brauchst
Auflaufform
Nudeln und Gemüse in eine Auflaufform geben, Soße darüber gießen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
606 kcal
28 %
Eiweiß
24.5 g
45 %
Fett
27.2 g
36 %
Kohlenhydrate
68.1 g
23 %
Ballaststoffe
6 g
20 %
Vitamin D
1 µg
5 %
Vitamin B12
1.6 μg
64 %
Calcium
506 mg
51 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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