Kürbis-Flammkuchen

Zubereitung

1. Du brauchst

   Schüssel

   Zutaten

   200 g Weizenmehl  • 1 Ei  • Salz  • 4 EL Olivenöl  • 100 ml warmes Wasser

   Mehl in eine große Schüssel füllen. Ein Ei trennen und das Eigelb zum Mehl geben. Eine Prise Salz, 3 EL Öl und Wasser ebenfalls hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Teigkugel mit 1 EL Öl bestreichen und für mindestens 20 Minuten kalt stellen.

2. Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 230 °C). Wenn das Backblech auf dem Backofenboden mit vorheizt, wird der Flammkuchen später besonders knusprig.

3. Zutaten

   200 g Butternut-Kürbis  • 2 Frühlingszwiebeln

   Butternut-Kürbis waschen, schälen und vierteln. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden. 

4. Du brauchst

   Nudelholz

   Zutaten

   etwas Mehl  • 3 EL Frischkäse  • Salz  • Pfeffer  • 30 g Gruyère

   Den kalten Teig in zwei Portionen teilen, in etwas Mehl ausrollen und jeweils auf einem Brettchen ausbreiten. Mit Frischkäse bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln auf der Creme verteilen. Die Kürbisstücke sowie den Gruyère mit einem Sparschäler in feinen Streifen runterschälen und auf den Flammkuchen verteilen.

5. Die Flammkuchen nacheinander für ca. 5 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Dafür den Flammkuchen auf das im Ofen liegende Backblech ziehen. 

6. Zutaten

   1 EL Haselnüsse

   Haselnüsse reiben und die fertigen Flammkuchen damit garnieren.