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Nougat Panna Cotta mit Karamellnüssen

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    20
    3,9/5
    Gesamtzeit4:30 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen

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    Utensilien

    • Backpapier

    Zubereitung

      • 4.5 Blatt Gelatine
      • 1 Vanilleschote
      • 450 g Schlagsahne
      • 150 ml Milch
      • 30 g Crème fraîche
      • 75 g Zucker

      Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Sahne, Milch, Crème fraîche, 75 g Zucker, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

      • 120 g Nuss-Nougat-Creme

      Gelatine ausdrücken. Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Gelatine einrühren. Nuss-Nougat-Creme dazugeben und unter Rühren schmelzen. Masse in 4 Schälchen einfüllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.

      • Backpapier
      • 30 g Zucker
      • 75 g Haselnusskerne
      • Minze zum Verzieren

      30 g Zucker mit 1 EL Wasser in einer kleinen Pfanne karamellisieren lassen, Nüsse hinzufügen und darin wälzen. Nüsse auf einem Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Nüsse grob hacken und kurz vor dem Servieren auf der Panna Cotta verteilen. Mit Minze verzieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie761 kcal35 %
    Eiweiß11.9 g22 %
    Fett60.9 g81 %
    Kohlenhydrate45.1 g15 %
    Vitamin E9.3 mg78 %
    Calcium201.1 mg20 %
    Magnesium89 mg24 %

    Tipp

    Panna Cotta ist ein Dessert das sich hervorragend vorbereiten lässt - im Kühlschrank hält es sich sogar bis zu 5 Tagen.

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