Mohnschnecken

Hefe zerbröseln, mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren.

• Handmixer mit Knethaken

Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch, Ei und ½ TL Salz zugeben und alles mit den Knethaken des Handmixers 2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Butter zugeben und bei hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten gründlich unter kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Cashew-Cranberry-Mix klein hacken.

• Nudelholz
• •Backpapier

Teig mit bemehlten Händen aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 20 cm) ausrollen. Mit Mohn Fix bestreichen und Cashew-Cranberry-Mix bestreuen. Teig von der langen Seite aus über der Füllung aufrollen. Die Rolle in 12 gleich breite Scheiben schneiden und mit der Teigfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Teigfläche mittig mit einem Kochlöffelstiel fest eindrücken. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen. Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

Hefeschnecken auf der untersten Schiene 20-25 Minuten backen und lauwarm abkühlen lassen.

Zitrone auspressen. Puderzucker mit 2-3 EL Saft zu einer dünnen Glasur verrühren und auf den Mohnschnecken verteilen.