Zutaten
4 Personen
| 750 g | Möhren |
| 2 EL | Rapsöl |
| 3,5 EL | Apfelessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | geräucherter Speck |
| 300 g | Brot vom Vortag (z. B. Graubrot) |
| 1,5 EL | Butter |
| 0,5 Bd. | Petersilie |
Utensilien
Sparschäler,
Zubereitung
- Sparschäler
- 750 g Möhren
- 2 EL Rapsöl
- 3,5 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Möhren schälen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Öl, Essig, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit Möhren mischen und kurz ziehen lassen.
- 200 g geräucherter Speck
- 300 g Brot vom Vortag
- 1,5 EL Butter
Speck in dicke Stifte schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen und evtl. 1-2 EL Butter im Speckfett zerlassen. Brot in Stücke schneiden/zupfen und im Butter-Fett-Gemisch rösten.
- 0,5 Bd. Petersilie
Möhren mit Speck und Brot mischen. Petersilie hacken und unterheben.
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Tipp zum Rezept
Brotsalate sind ein perfektes Resteessen, um altes Brot lecker zu verwerten. Frisches Brot kannst du einfach etwas antoasten oder kurz im Ofen kross backen.
