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Möhren-Speck-Brot-Salat

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    16 Bewertungen
    Gesamtzeit25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Personen
    4 Personen
    • Im Angebot

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    Utensilien

    • Sparschäler

    Zubereitung

      • Sparschäler
      • 750 g Möhren
      • 2 EL Rapsöl
      • 3.5 EL Apfelessig
      • Salz
      • Pfeffer

      Möhren schälen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Öl, Essig, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit Möhren mischen und kurz ziehen lassen.

      • 200 g geräucherter Speck
      • 300 g Brot vom Vortag
      • 1.5 EL Butter

      Speck in dicke Stifte schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen und evtl. 1-2 EL Butter im Speckfett zerlassen. Brot in Stücke schneiden/zupfen und im Butter-Fett-Gemisch rösten.

      • 0.5 Bund Petersilie

      Möhren mit Speck und Brot mischen. Petersilie hacken und unterheben.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie488 kcal22 %
    Eiweiß15.5 g28 %
    Fett23.7 g32 %
    Kohlenhydrate58.4 g19 %
    Ballaststoffe10.6 g35 %
    Folat62.2 µg16 %
    Magnesium58.9 mg16 %
    Calcium77.2 mg8 %

    Tipp

    Brotsalate sind ein perfektes Resteessen, um altes Brot lecker zu verwerten. Frisches Brot kannst du einfach etwas antoasten oder kurz im Ofen kross backen.

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