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Möhren-Speck-Brot-Salat
Gesamt: 25 min
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Zubereitung
- Sie benötigenSparschäler
Möhren schälen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Öl, Essig, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit Möhren mischen und kurz ziehen lassen.
Speck in dicke Stifte schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen und evtl. 1-2 EL Butter im Speckfett zerlassen. Brot in Stücke schneiden/zupfen und im Butter-Fett-Gemisch rösten.
Möhren mit Speck und Brot mischen. Petersilie hacken und unterheben.
Brotsalate sind ein perfektes Resteessen, um altes Brot lecker zu verwerten. Frisches Brot können Sie einfach etwas antoasten oder kurz im Ofen kross backen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß10g18%
- Fett52g69%
- Kohlenhydrate43g14%
Vitalstoffe*
- Vitamin B124,1μg164%
- Kalium687,7mg34%
- Magnesium82,2mg22%
- Jod50,6μg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 750 g Möhren
- 2 EL Rapsöl
- 3,50 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 200 g geräucherter Speck
- 300 g Brot vom Vortag (z. B. Graubrot)
- 1,50 EL Butter
- 0,50 Bund Petersilie
