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Bunter Brotsalat

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26 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 200 g Bauernbrot
    • 3 EL Olivenöl

    Bauernbrot in grobe Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit 3 EL Olivenöl rundherum knusprig anbraten.

    • 250 g Kirschtomaten
    • 1 Schalotte
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 100 g Rucola

    Kirschtomaten waschen und halbieren. Schalotte sowie Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.

    • 100 g grüne Oliven

    Brotwürfel in einer Schüssel mit Tomaten und Oliven vermengen, Rucola unterheben.

    • 100 g Frühlingsquark
    • 3 EL Zitronensaft
    • 25 ml Milch
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Für das Dressing Frühlingsquark mit Zitronensaft, Milch und 2 EL Olivenöl glatt rühren. Knoblauch und Schalotten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 70 g Gouda Scheiben

    Dressing unter den Brotsalat mischen und in Streifen geschnittenen Gouda darüber verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie386 kcal18 %
Eiweiß12.1 g22 %
Fett23.6 g31 %
Kohlenhydrate33 g11 %
Calcium247.8 mg25 %
Magnesium50.7 mg14 %
Ballaststoffe5.3 g18 %
Folat67.9 µg17 %

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