Name: Herzhafter Brotsalat mit Gürkchen & Käse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g ja! Bauernschnitten; 1 Knoblauchzehe; 2.5 EL ja! Olivenöl extra nativ; 1 Glas ja! Cornichons (720 ml, 360 g); 250 g Kirschtomaten; 1 große rote Zwiebel; 1 Dose(n) ja! Kidneybohnen; 150 g ja! Gouda jung am Stück; Salz; Pfeffer

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Herzhafter Brotsalat mit Gürkchen & Käse

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 500 g ja! Bauernschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL ja! Olivenöl extra nativ
Bauernschnitten grob würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. 1 TL Olivenöl in die Pfanne geben, Knoblauch darin ausbraten, aus der Pfanne nehmen und die Brotwürfel darin knusprig rösten.
Zutaten
- 1 Glas ja! Cornichons (720 ml, 360 g)
- 250 g Kirschtomaten
- 1 große rote Zwiebel
- 1 Dose(n) ja! Kidneybohnen
- 150 g ja! Gouda jung am Stück
Cornichons abgießen (1 EL Gurkenwasser zurückhalten) und in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, Kidneybohnen abgießen. Gouda fein würfeln.
Zutaten
- 2 EL ja! Olivenöl extra nativ
- Salz
- Pfeffer
Brotwürfel, Cornichons, Tomaten, Zwiebeln, Kidneybohnen und Goudawürfel in eine große Salatschüssel geben. 1 EL Gurkenwasser und 2 EL Olivenöl dazugeben, vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Schälchen verteilen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	658 kcal	30 %
Eiweiß	29.8 g	54 %
Fett	20.6 g	27 %
Kohlenhydrate	96.3 g	32 %
Ballaststoffe	16.6 g	55 %
Folat	104.2 µg	26 %
Calcium	472.6 mg	47 %
Magnesium	136.4 mg	36 %

Tipp

Es ist auch möglich, den Brotsalat vorzubereiten, wenn du diesen als Snack für die Mittagspause planst. Allerdings solltest du die Brotwürfel dann getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr zum Salat geben, damit sie nicht zu sehr durchweichen.