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Herzhafter Brotsalat mit Gürkchen & Käse

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Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 500 g ja! Bauernschnitten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 TL ja! Olivenöl extra nativ

    Bauernschnitten grob würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. 1 TL Olivenöl in die Pfanne geben, Knoblauch darin ausbraten, aus der Pfanne nehmen und die Brotwürfel darin knusprig rösten.

    • 1 Glas ja! Cornichons (720 ml, 360 g)
    • 250 g Kirschtomaten
    • 1 große rote Zwiebel
    • 1 Dose(n) ja! Kidneybohnen
    • 150 g ja! Gouda jung am Stück

    Cornichons abgießen (1 EL Gurkenwasser zurückhalten) und in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, Kidneybohnen abgießen. Gouda fein würfeln.

    • 2 EL ja! Olivenöl extra nativ
    • Salz
    • Pfeffer

    Brotwürfel, Cornichons, Tomaten, Zwiebeln, Kidneybohnen und Goudawürfel in eine große Salatschüssel geben. 1 EL Gurkenwasser und 2 EL Olivenöl dazugeben, vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Schälchen verteilen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie658 kcal30 %
Eiweiß29.8 g54 %
Fett20.6 g27 %
Kohlenhydrate96.3 g32 %
Ballaststoffe16.6 g55 %
Folat104.2 µg26 %
Calcium472.6 mg47 %
Magnesium136.4 mg36 %

Tipp

Es ist auch möglich, den Brotsalat vorzubereiten, wenn du diesen als Snack für die Mittagspause planst. Allerdings solltest du die Brotwürfel dann getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr zum Salat geben, damit sie nicht zu sehr durchweichen.

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