Herzhafter Brotsalat mit Gürkchen & Käse

Herzhafter Brotsalat mit Gürkchen & Käse

30min Gesamtzeit
Einfach
26

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Zubereitung

  • 500 g ja! Bauernschnitten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL ja! Olivenöl extra nativ

Bauernschnitten grob würfeln. Knoblauch schälen und halbieren. 1 TL Olivenöl in die Pfanne geben, Knoblauch darin ausbraten, aus der Pfanne nehmen und die Brotwürfel darin knusprig rösten.

  • 1 Glas ja! Cornichons (720 ml, 360 g)
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 Dose(n) ja! Kidneybohnen
  • 150 g ja! Gouda jung am Stück

Cornichons abgießen (1 EL Gurkenwasser zurückhalten) und in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, Kidneybohnen abgießen. Gouda fein würfeln.

  • 2 EL ja! Olivenöl extra nativ
  • Salz
  • Pfeffer

Brotwürfel, Cornichons, Tomaten, Zwiebeln, Kidneybohnen und Goudawürfel in eine große Salatschüssel geben. 1 EL Gurkenwasser und 2 EL Olivenöl dazugeben, vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Schälchen verteilen und sofort servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

658 kcal

Kohlenhydrate

96,3 g

Fett

20,6 g

Eiweiß

29,8 g

Herzhafter Brotsalat mit Gürkchen & Käse

Tipp zum Rezept

Es ist auch möglich, den Brotsalat vorzubereiten, wenn du diesen als Snack für die Mittagspause planst. Allerdings solltest du die Brotwürfel dann getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr zum Salat geben, damit sie nicht zu sehr durchweichen.

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