Mehl, Wasser, Rote Bete Pulver und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Teig über einem warmen Wasserbad unter Rühren solange erhitzen, bis er deutlich fester und klebriger wird, sodass er ausrollbar ist. Anschließend den noch heißen Teig auf Speisestärke ausrollen.
Du Brauchst
Pürierstab
Für die Füllung die Bohnen pürieren und mit Honig und Salz würzen. Bohnenmasse ca. 10 Minuten dick einkochen lassen.
Du Brauchst
Nudelholz
Plätzchenausstecher Kreis
Pinsel
Speisestärke auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig darauf ausrollen. Etwa handflächengroße Kreise ausstechen und die Stärke mit einem Pinsel entfernen. Jeweils etwas von der Bohnenfüllung auf die Teigmitte geben, den Teig verschließen und wieder zu einer Kugel formen. Den Teig dabei mit etwas Wasser befeuchten. Enden dabei gut zusammendrücken. Übrige Teigkreise ebenso verarbeiten.
Die kleinen Reiskuchen stammen aus Japan und werden dort traditionell zu Neujahr gegessen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
158 kcal
7 %
Eiweiß
2.16 g
4 %
Fett
0.2 g
Kohlenhydrate
35.8 g
12 %
Magnesium
8.97 mg
2 %
Kalium
56.6 mg
3 %
Calcium
19.1 mg
2 %
Chlorid
4.99 mg
1 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Bis die Mochis perfekt gelingen und hübsch aussehen braucht man etwas Übung.
