Name: Mini-Rhabarbermichel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g REWE Regional Rhabarber; 200 g Brötchen (vom Vortag); 200 ml REWE Regional Milch; 100 g REWE Regional Butter; 100 g Zucker; 3 REWE Regional Eier (Größe M); 3 EL REWE Regional Schmand; Salz; Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Förmchen

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Handmixer
Törtchenformen

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 250 g REWE Regional Rhabarber
- 200 g Brötchen (vom Vortag)
- 200 ml REWE Regional Milch
- 100 g REWE Regional Butter
- 100 g Zucker
- 3 REWE Regional Eier (Größe M)
- 3 EL REWE Regional Schmand
- 1 Prise(n) Salz
Rhabarber putzen, schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Brötchen würfeln und in Milch einweichen. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unter die Buttercreme rühren. Schmand unter die eingeweichten Brötchen rühren. Schmand-Brötchen-Masse unter die Buttercreme rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee portionsweise unter den Teig heben.
Du brauchst
- Törtchenformen
Zutaten
- Fett für die Förmchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Kleine ofenfeste Förmchen (à ca. 130 ml Inhalt) fetten. Teig und Rhabarber abwechselnd in die Förmchen schichten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Rhabarbermichel herausnehmen. Mit Puderzucker bestäuben und anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	190 kcal	9 %
Eiweiß	4.2 g	8 %
Fett	10.3 g	14 %
Kohlenhydrate	20.5 g	7 %
Folat	20.6 µg	5 %
Vitamin B12	0.4 μg	16 %
Calcium	50.1 mg	5 %
Magnesium	9.8 mg	3 %

Tipp

Rhabarber-Saison ist von April bis Juni. Zum Schälen der Stangen verwendest du am besten ein kleines Küchenmesser. Setze es an einem Ende an und ziehe die Fäden nach unten hin ab.