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Mini-Rhabarbermichel

Mini-Rhabarbermichel

45min Gesamtzeit
Einfach
20min Zubereitung
17

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Zubereitung

  • Handmixer
  • 250 g REWE Regional Rhabarber
  • 200 g Brötchen (vom Vortag)
  • 200 ml REWE Regional Milch
  • 100 g REWE Regional Butter
  • 100 g Zucker
  • 3 REWE Regional Eier (Größe M)
  • 3 EL REWE Regional Schmand
  • 1 Prise(n) Salz

Rhabarber putzen, schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Brötchen würfeln und in Milch einweichen. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unter die Buttercreme rühren. Schmand unter die eingeweichten Brötchen rühren. Schmand-Brötchen-Masse unter die Buttercreme rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee portionsweise unter den Teig heben.

  • Törtchenformen
  • Fett für die Förmchen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Kleine ofenfeste Förmchen (à ca. 130 ml Inhalt) fetten. Teig und Rhabarber abwechselnd in die Förmchen schichten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Rhabarbermichel herausnehmen. Mit Puderzucker bestäuben und anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

190 kcal

Kohlenhydrate

20,5 g

Fett

10,3 g

Eiweiß

4,2 g

Mini-Rhabarbermichel

Tipp zum Rezept

Rhabarber-Saison ist von April bis Juni. Zum Schälen der Stangen verwendest du am besten ein kleines Küchenmesser. Setze es an einem Ende an und ziehe die Fäden nach unten hin ab.

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