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Mini-Rhabarbermichel
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Mini-Rhabarbermichel

Gesamt: 45 min
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Mini-Rhabarbermichel

Zubereitung

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  1. Rhabarber putzen, schälen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Brötchen würfeln und in Milch einweichen. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unter die Buttercreme rühren. Schmand unter die eingeweichten Brötchen rühren. Schmand-Brötchen-Masse unter die Buttercreme rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee portionsweise unter den Teig heben.

  2. Kleine ofenfeste Förmchen (à ca. 130 ml Inhalt) fetten. Teig und Rhabarber abwechselnd in die Förmchen schichten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Rhabarbermichel herausnehmen. Mit Puderzucker bestäuben und anrichten.

Sophie
Sophie

Rhabarber-Saison ist von April bis Juni. Zum Schälen der Stangen verwenden Sie am besten ein kleines Küchenmesser. Setzen Sie es an einem Ende an und ziehen Sie die Fäden nach unten hin ab.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Ernährung

Rhabarber

Im Frühling ist endlich wieder Rhabarberzeit! Finden Sie hier weitere köstliche REWE-Rezepte und erfahren Sie alles, was Sie über die süß-säuerlichen Stangen wissen sollten.
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Rhabarber

Schlagwörter

Nährwerte*SchließenAnzeigen

  • Energie
    200kcal
  • Eiweiß
    4g
  • Fett
    11g
  • Kohlenhydrate
    19g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

  • Jod
    3,8μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Sophie

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ZubereitungKochansicht

Zutaten für 12 Portionen

Portionen
  • 250 g REWE Regional Rhabarber
  • 200 g Brötchen (vom Vortag)
  • 200 ml REWE Regional Milch
  • 100 g REWE Regional Butter
  • 100 g Zucker
  • 3 REWE Regional Eier (Größe M)
  • 3 EL REWE Regional Schmand
  • Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Fett für die Förmchen
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