237kcal11%
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Mini-Quiche mit Ziegenkäse & Feigen
Gesamt: 2 h 5 min
Mittel
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Zubereitung
- Du brauchstFrischhaltefolie
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, einem Ei und einer Prise Salz verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Du brauchstMuffinblech
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffinform einfetten. Den Teig 3-4 mm dünn ausrollen und mit einem Glas von ca. 8-9 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Die Kreise in die Form legen und leicht andrücken.
Sahne, Ziegenfrischkäse und die restlichen Eier verquirlen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Blättchen von der Hälfte des Thymian abzupfen und unter die Masse rühren. Jede Feige in 4-5 Scheiben schneiden.
- Du brauchstMuffinblech
Die Masse in die Förmchen füllen und 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Feigen belegen und mit 1 EL Honig beträufeln. Weitere 10 Minuten backen. Komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen. Mit etwas Thymian garnieren und mit dem restlichen Honig beträufeln.
Köchin & Food-Stylistin
Wenn Sie möchten, dass die Quiche noch intensiver nach Ziegenkäse schmeckt, machen Sie nur die Hälfte der Füllung und belegen die Quiche vor dem Backen mit je einer Scheibe von einer Ziegenkäserolle.
Susanne Schanz
Köchin & Food-StylistinIch arbeite als Food- und Propstylistin in der REWE-Küche, in der die Rezepte für die Website zubereitet und danach fotografiert werden. Meine Arbeit in einem tollen Team finde ich abwechslungsreich und herausfordernd. Und sehr befriedigend, wenn man sieht, was man am Tag Schönes (und Leckeres) geschafft hat.
Immer in meinem Vorratsschrank:
Linsen, Zitrone, Butter, Käse, Feigensenf, WeinMeine Lieblingsfilme rund ums Essen und Kochen:
Chocolat, Kiss the cook, Madame Mallory und der Duft von Curry, Soul Kitchen, Lunchbox, Bella Martha
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß5g9%
- Fett16g21%
- Kohlenhydrate20g7%
Vitalstoffe*
- Natrium49,0mg9%
- Chlorid85,7mg10%
- Kalium109,0mg5%
- Calcium36,2mg4%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 125 g Butter
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 200 g Sahne
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 4 Stiel(e) Thymian
- 3 frische Feigen
- 2 TL Honig
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Frischhaltefolie
- Muffinblech
