Mini-Lebkuchen

Name: Mini-Lebkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 40
Ingredients: 250.0 g REWE Bio Studentenfutter; 0.25 TL Hirschhornsalz; 400.0 g REWE Beste Wahl Marzipanrohmasse; 4.0 Eiweiß (M); 200.0 g Zucker; Salz; 200.0 g ja! Haselnusskerne (gemahlen); 2.0 TL Lebkuchengewürz; 100.0 g Kuvertüre (dunkel); 200.0 g REWE Beste Wahl Kuchenglasur dunkel; 2.0 EL REWE Bio Kakaonibs

Gesamtzeit

Einfach

22

Gesamtzeit

Einfach

22

Zutaten für 40 Stücke

40 Stücke

250 g
REWE Bio Studentenfutter
0.25 TL
Hirschhornsalz
400 g
REWE Beste Wahl Marzipanrohmasse
4
Eiweiß (M)
200 g
Zucker
0
Salz
200 g
ja! Haselnusskerne (gemahlen)
2 TL
Lebkuchengewürz
100 g
Kuvertüre (dunkel)
200 g
REWE Beste Wahl Kuchenglasur dunkel
2 EL
REWE Bio Kakaonibs

Utensilien

Handmixer, Backpapier,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

176 kcal

Kohlenhydrate

17.4 g

Fett

10.3 g

Eiweiß

0

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Zubereitung

250 g REWE Bio Studentenfutter
0.25 TL Hirschhornsalz

Studentenfutter klein hacken. Hirschhornsalz mit 1 TL lauwarmem Wasser verrühren.

Handmixer

400 g REWE Beste Wahl Marzipanrohmasse
4 Eiweiß (M)
200 g Zucker
1 Prise(n) Salz

Marzipan grob zerzupfen, mit Eiweiß, Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handmixers 5 Minuten cremig rühren.

200 g ja! Haselnusskerne (gemahlen)
2 TL Lebkuchengewürz

Haselnüsse, Lebkuchengewürz, Hirschhornsalz und 200 g Studentenfutter zugeben, kurz unterrühren.

Backpapier

Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen. Lebkuchenteig mithilfe von 2 Teelöffeln in ca. walnussgroßen Portionen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Dabei ca. 4 cm Abstand lassen. Nacheinander im heißen Ofen auf der mittleren Schiene jeweils 12 Min. backen. Auf den Backblechen vollständig abkühlen lassen.

100 g Kuvertüre (dunkel)
200 g REWE Beste Wahl Kuchenglasur dunkel
2 EL REWE Bio Kakaonibs

Kuvertüre und Kuchenglasur grob hacken, in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Lebkuchen kopfüber in den Guss tauchen und überschüssigen Guss am besten mit einem Backpinsel abstreichen. Auf Backpapier setzen, mit restlichem Studentenfutter und Kakaonibs bestreuen und vollständig trocknen lassen.