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Zutaten
- 1 Glas REWE Bio Sauerkirschen (195 g Abtropfgewicht)
- 150 g Butter (weich)
- 60 g Zucker
- Salz
- 2 Eier (M)
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 10 g Kakaopulver
- 2 EL Milch
- 1 TL Puderzucker
- 150 g ja! Vanillepudding (Zimmertemperatur)
- 100 g Kuvertüre (Zartbitter)
- 25 g Schlagsahne
Utensilien
Muffinform, Papier-Muffinförmchen, Handmixer,
Zubereitung
- Muffinform
- Papier-Muffinförmchen
- 1 Glas REWE Bio Sauerkirschen (195 g Abtropfgewicht)
Sauerkirschen abgießen und abtropfen lassen. 6 schöne Kirschen zur Deko beiseitelegen. 6 Mulden eines Muffinbleches mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Handmixer
- 75 g Butter (weich)
- 60 g Zucker
- Salz
- 2 Eier (M)
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Weinsteinbackpulver
75 g Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handmixers weiß-cremig rühren. Eier nacheinander jeweils 30 Sekunden unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in 2 Portionen unterrühren. ⅔ des Teiges in die Muffinförmchen geben. Mit der Hälfte der übrigen Kirschen belegen.
- 10 g Kakaopulver
- 2 EL Milch
Kakao und Milch zum restlichen Teig geben und kurz unterrühren. Auf den hellen Teig geben, mit restlichen Kirschen belegen und diese leicht in den Teig drücken. Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Aus dem Blech stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- 75 g Butter (weich)
- 1 TL Puderzucker
- 150 g ja! Vanillepudding (Zimmertemperatur)
75 g Butter und Puderzucker cremig rühren. Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren. 15 Minuten kalt stellen.
- 100 g Kuvertüre (Zartbitter)
- 25 g Schlagsahne
Kuvertüre hacken und zusammen mit der Sahne in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. 10 Minuten abkühlen lassen. Buttercreme nochmals durchrühren und mit einem Löffel auf die Muffins geben. Schokoguss darauf verteilen und mit Kirschen belegen.
