Nektarinensorbet

Nektarinen halbieren und entsteinen. In einer Schüssel mit der Hälfte des Zuckers und dem Zitronensaft verrühren. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
 

Den restlichen Zucker und Invertzucker mit 160 ml Wasser aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
 

Nektarinen fein pürieren und mit dem Zuckerwasser vermengen. Nochmals rühren.

Masse in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen.