Name: Mie Nudeln in Kokossoße
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 400.0 g Hähnchenbrust; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 6.0 EL REWE Beste Wahl Sojasoße; 1.0 Bd. Frühlingszwiebeln; 2.0 EL ja! Cashewkerne, geröstet und gesalzen; 3.0 EL Rapsöl; 250.0 g Eier Mie Nudeln; 400.0 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch; Chiliflocken

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

400 g Hähnchenbrust
2 Zehe(n) Knoblauch
6 EL REWE Beste Wahl Sojasoße
1 Bd. Frühlingszwiebeln
2 EL ja! Cashewkerne, geröstet und gesalzen
3 EL Rapsöl
250 g Eier Mie Nudeln
400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch
Chiliflocken

Nährwerte pro Portionen:

Energie

629 kcal

Kohlenhydrate

53 g

Fett

31.3 g

Eiweiß

37 g

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Zubereitung

400 g Hähnchenbrust
2 Zehe(n) Knoblauch
2 EL REWE Beste Wahl Sojasoße
1 Bd. Frühlingszwiebeln
2 EL ja! Cashewkerne, geröstet und gesalzen

Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Hähnchen mit Knoblauch und 2 EL Sojasoße in einer Schüssel 30 Minuten marinieren. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln und dunkles Grün abschneiden, den Rest in Ringe schneiden. Cashewkerne grob hacken.

3 EL Rapsöl
250 g Mie-Nudeln
400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch
Chiliflocken
4 EL REWE Beste Wahl Sojasoße

Mie Nudeln nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Die übrige Hähnchenmarinade und die Kokosmilch zugießen. Mit Chiliflocken würzen. Ggf. mit Sojasoße abschmecken.

Nudeln untermischen und mit übrigen Zwiebelringen und Cashewkernen bestreut servieren.