Name: Zitronen-Ricotta-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Linguine; Salz; 2 REWE Bio Zitronen; 100 g Rucola; Pfeffer; 150 g ja! Junge Erbsen (TK); 3 EL Olivenöl; 250 g Ricotta; 50 g Grana Padano

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

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Utensilien

Zestenreibe
Käsereibe

Zutaten
- 500 g Linguine
- Salz
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 2 REWE Bio Zitronen
- 100 g Rucola
Inzwischen die Zitronen heiß waschen, trocknen und 2 TL Schale abreiben. Den Saft auspressen. Rucola waschen und trocken schütteln.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 150 g ja! Junge Erbsen (TK)
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Grana Padano
Erbsen zu den Linguine geben und 1 Minute mitgaren. Abgießen und 150 ml Nudelwasser auffangen. Olivenöl, Zitronenabrieb und Zitronensaft im Topf erhitzen. 100 -150 ml Nudelwasser, Nudeln und Erbsen zugeben. Ricotta untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topf vom Herd ziehen. Rucola untermischen und die Pasta sofort mit frisch geriebenem Grana Padano bestreut servieren.