Zitronen-Ricotta-Pasta

Name: Zitronen-Ricotta-Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italien
Ingredients: 500.0 g Linguine; Salz; 2.0 REWE Bio Zitronen; 100.0 g Rucola; Pfeffer; 150.0 g ja! Junge Erbsen (TK); 3.0 EL Olivenöl; 250.0 g Ricotta; 50.0 g Grana Padano

25min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

22

25min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	Linguine
	Salz
2	REWE Bio Zitronen
100 g	Rucola
	Pfeffer
150 g	ja! Junge Erbsen (TK)
3 EL	Olivenöl
250 g	Ricotta
50 g	Grana Padano

Utensilien

Zestenreibe, Käsereibe,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 679 kcal
Kohlenhydrate: 106 g

Fett: 15,7 g
Eiweiß: 30,4 g

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Zubereitung

500 g Linguine
Salz

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

Zestenreibe

2 REWE Bio Zitronen
100 g Rucola

Inzwischen die Zitronen heiß waschen, trocknen und 2 TL Schale abreiben. Den Saft auspressen. Rucola waschen und trocken schütteln.

Käsereibe

150 g ja! Junge Erbsen (TK)
3 EL Olivenöl
250 g Ricotta
Salz
Pfeffer
50 g Grana Padano

Erbsen zu den Linguine geben und 1 Minute mitgaren. Abgießen und 150 ml Nudelwasser auffangen. Olivenöl, Zitronenabrieb und Zitronensaft im Topf erhitzen. 100 -150 ml Nudelwasser, Nudeln und Erbsen zugeben. Ricotta untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topf vom Herd ziehen. Rucola untermischen und die Pasta sofort mit frisch geriebenem Grana Padano bestreut servieren.