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Zitronen-Ricotta-Pasta

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Zestenreibe
  • Käsereibe

Zubereitung

    • 500 g Linguine
    • Salz

    Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.

    • Zestenreibe
    • 2 REWE Bio Zitronen
    • 100 g Rucola

    Inzwischen die Zitronen heiß waschen, trocknen und 2 TL Schale abreiben. Den Saft auspressen. Rucola waschen und trocken schütteln.

    • Käsereibe
    • 150 g ja! Junge Erbsen (TK)
    • 3 EL Olivenöl
    • 250 g Ricotta
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 g Grana Padano

    Erbsen zu den Linguine geben und 1 Minute mitgaren. Abgießen und 150 ml Nudelwasser auffangen. Olivenöl, Zitronenabrieb und Zitronensaft im Topf erhitzen. 100 -150 ml Nudelwasser, Nudeln und Erbsen zugeben. Ricotta untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Topf vom Herd ziehen. Rucola untermischen und die Pasta sofort mit frisch geriebenem Grana Padano bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 2/2023 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie679 kcal31 %
Kohlenhydrate106 g35 %
Fett15.7 g21 %
Eiweiß30.4 g55 %
Ballaststoffe8.85 g30 %
Niacin9.29 mg71 %
Vitamin C35.5 mg36 %
Folat103 µg26 %

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