Mexikoauflauf mit Kräuterdip

Name: Mexikoauflauf mit Kräuterdip
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Tomatenmark; etwas Öl; 1 Zwiebel (groß); 1 Packung(en) Veggiehack; 3 EL Sojasauce; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Chilischote; 150 g Mais; 200 g Kidneybohnen; 1 Paprika (grün); 0.5 TL Cumin; 200 g Pizzatomaten; Salz; Pfeffer; 150 g geriebener Cheddar; 1 Packung(en) Chio Tortilla Chips; 400 g Saure Sahne; 3 EL Schnittlauch; 3 EL Koriander; 1 EL Minze; 2 Limette

106 Bewertungen

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 626 kcal
Eiweiß 30.9 g
Fett 33.2 g
Kohlenhydrate 53.9 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 2 EL Tomatenmark
- Öl
- 1 Zwiebeln
- 1 Packung(en) Veggiehack
Ofen auf 190 °C vorheizen. Tomatenmark in etwas Öl kurz anbraten. Zwiebeln schälen, würfeln und mit dem Veggiehack hinzufügen, ca. 3–4 Min. unter Rühren scharf anbraten.
Zutaten
- 3 EL Sojasauce
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Schote(n) Chili
- 150 g Mais
- 200 g Kidneybohnen
- 1 Paprika (grün)
- 0.5 TL Cumin
- 200 g Pizzatomaten
- Salz
- Pfeffer
Sojasauce, Knoblauch, Chili, Mais, Kidneybohnen, Paprika, Cumin und Pizzatomaten dazugeben, kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 150 g geriebener Cheddar
- 1 Packung(en) Chio Tortilla Chips
Mit der Gemüsemasse einen Kranz am Rand der Auflaufform bilden, mit Käse bestreuen, Tortilla Chips kreisförmig anschmiegen, dann wieder Gemüse, Käse, Tortilla Chips usw. hineingeben, bis die Form gefüllt ist. Im Ofen 10 Min. backen.
Zutaten
- 400 g saure Sahne
- 3 EL Schnittlauch (gehackt)
- 3 EL Koriander
- 1 EL Minze
- 2 Limetten
- Salz
- Peffer
Für den Dip alle restlichen Zutaten miteinander verrühren und zum Auflauf servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	626 kcal	28 %
Eiweiß	30.9 g	56 %
Fett	33.2 g	44 %
Kohlenhydrate	53.9 g	18 %
Ballaststoffe	11.8 g	39 %
Vitamin D	1 µg	5 %
Calcium	557 mg	56 %
Folat	173 µg	43 %

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