Mexikoauflauf mit Kräuterdip

Zubereitung

1. Zutaten

   2 EL Tomatenmark  • Öl  • 1 Zwiebeln  • 1 Packung(en) Veggiehack

   Ofen auf 190 °C vorheizen. Tomatenmark in etwas Öl kurz anbraten. Zwiebeln schälen, würfeln undmit dem Veggiehack hinzufügen, ca. 3–4 Min. unter Rühren scharf anbraten.

2. Zutaten

   3 EL Sojasauce  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 1 Schote(n) Chili  • 150 g Mais  • 200 g Kidneybohnen  • 1 Paprika (grün)  • 0,50 TL Cumin  • 200 g Pizzatomaten  • Salz  • Pfeffer

   Sojasauce, Knoblauch, Chili, Mais, Kidneybohnen, Paprika, Cumin und Pizzatomaten dazugeben, kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Zutaten

   150 g geriebener Cheddar  • 1 Packung(en) Chio Tortilla Chips

   Mit der Gemüsemasse einen Kranz am Rand der Auflaufform bilden, mit Käse bestreuen, Tortilla Chips kreisförmig anschmiegen, dann wieder Gemüse, Käse, Tortilla Chips usw. hineingeben, bis die Form gefüllt ist. Im Ofen 10 Min. backen.

4. Zutaten

   400 g saure Sahne  • 3 EL Schnittlauch (gehackt)  • 3 EL Koriander  • 1 EL Minze  • 2 Limetten  • Salz  • Peffer

   Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren und zum Auflauf servieren.