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Meerrettichsoße

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    Gesamtzeit10 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Küchenreibe

    Zubereitung

      • 50 g Butter
      • 1 EL Weizenmehl Type 405
      • 250 ml Gemüsebrühe
      • 150 ml Sahne

      Butter in einem Topf erhitzen. Mehl einrühren und leicht anrösten. Mit Brühe und Sahne aufgießen und unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen.

      • Küchenreibe
      • 0.25 Meerrettichwurzel (frisch)
      • Salz
      • Pfeffer
      • Muskatnuss
      • 3 Zweig(e) glatte Petersilie

      Meerrettich putzen, sehr fein reiben und 3 EL zur Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zur gewünschten Konsistenz einkochen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über die Sauce streuen.
       

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie232 kcal11 %
    Eiweiß2 g4 %
    Fett22.4 g30 %
    Kohlenhydrate6.9 g2 %
    Vitamin A233 μg29 %
    Vitamin C18.6 mg19 %
    Vitamin K15 μg23 %
    Kalium152 mg8 %

    Tipp

    Meerrettichsoße passt sehr gut zu kaltem Braten oder Tafelspitz.

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