Kürbisse an der Unterseite gerade schneiden, damit sie einen festen Stand haben. Den Deckel abschneiden und aufbewahren. Die Kerne mit einem Löffeln großzügig entfernen. Bei zu dicker Kürbiswand einen Teil des Fruchtfleischs ebenfalls herausnehmen. Das ausgehöhlte Kürbisfleisch klein würfeln.
Du brauchst
Ofenform
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Kürbisse in eine ofenfeste Form setzen.
Zutaten
2 EL
Olivenöl
700 g
Hackfleisch
1 Zehe(n)
Knoblauch
1
Zwiebel
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. 1 Knoblauchzehe und Zwiebel schälen, fein würfeln. Beides mit den Kürbiswürfeln zum Hackfleisch geben und mitbraten.
Zutaten
250 g
Zott Zottarella Rolle Classic
30 g
schwarze Oliven
2 EL
Walnüsse
2 EL
Haselnüsse
Salz
Pfeffer
0.5 TL
Chilipulver
Mozzarella würfeln, Oliven und Nüsse grob hacken und alles zum Hackfleisch geben. Pfanne vom Herd nehmen. Alles mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Kürbisse mit der Hackfleischmasse füllen, Deckel aufsetzen und im Ofen für ca. 60 Minuten garen.
Zutaten
30 g
Petersilie
2 Zehe(n)
Knolauch
30 g
Parmesan
6 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. 2 Knoblauchzehen schälen und halbieren. Parmesan grob zerkleinern. Petersilie, Knoblauch und Parmesan in einem Mixer mit dem restlichen Olivenöl zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
4 Scheibe(n)
Ciabatta
Kürbisse mit Ciabatta und Pesto servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
1185 kcal
54 %
Fett
79.6 g
106 %
Eiweiß
67.5 g
123 %
Kohlenhydrate
58.4 g
19 %
Vitamin E
12.1 mg
101 %
Vitamin C
91.7 mg
92 %
Vitamin B1
1.1 mg
92 %
Calcium
520 mg
52 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Diese Portion ist für einen großen Hunger gedacht. Wer mag, kann sich einen Kürbis zu zweit teilen.
