Mangoldgemüse auf Süßkartoffeln mit Burrata

Name: Mangoldgemüse auf Süßkartoffeln mit Burrata
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Süßkartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Kreuzkümmel; REWE Feine Welt Fleur de Sel; Pfeffer; 2 Mangold; 1 rote Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 50 g getrocknete Tomaten (in Öl); Honig; 1 Zitrone; 4 Packung(en) REWE Feine Welt Burrata

119 Bewertungen

Gesamtzeit45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 667 kcal
Eiweiß 24.2 g
Fett 33.2 g
Kohlenhydrate 71.6 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 3 Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- REWE Feine Welt Fleur de Sel
- Pfeffer
Süßkartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 2 EL Olivenöl mit Paprikapulver sowie Kreuzkümmel verrühren und die Süßkartoffelscheiben damit bestreichen. Im auf 230 °C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) gut 10 Minuten garen. Mit Fleur de Sel sowie ein wenig Pfeffer bestreuen.
Zutaten
- 2 Stück Mangold
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 50 g getrocknete Tomaten
Mangold waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- Honig
- 1 Zitrone
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Knoblauch, getrocknete Tomaten sowie Mangold zufügen und gut 3 Minuten mitgaren. Mit etwas Honig, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 4 Packung(en) REWE Feine Welt Burrata
Die Süßkartoffelscheiben mit Mangoldgemüse und Burrata anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	667 kcal	30 %
Eiweiß	24.2 g	44 %
Fett	33.2 g	44 %
Kohlenhydrate	71.6 g	24 %
Ballaststoffe	11.2 g	37 %
Folat	82.2 µg	21 %
Calcium	554 mg	55 %
Magnesium	152 mg	41 %

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Anonym

Eine halbe Burrata pro Person reicht für normalen Hunger. Dafür lieber noch etwas Brot dazu.
Schmeckt richtig gut, würzig, saftig. Mal was anderes!

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