Zutaten
| 1 kg | Kartoffeln |
| 125 ml | Milch |
| 2 | Salatgurken |
| 2 Bund | Radieschen |
| 25 g | Dill (frisch) |
| 1 | Zitrone |
| 150 g | REWE Bio Joghurt mild |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Ei (M) |
| 100 g | Weizenmehl (Type 405) |
| Muskatnuss | |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Glas | REWE Beste Wahl Apfelmus (355 g) |
Utensilien
Kartoffelstampfer,
Zubereitung
- Kartoffelstampfer
- 1 kg Kartoffeln
- 125 ml Milch
Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser garen. Die Kartoffeln abgießen und zerstampfen, dabei etwas warme Milch zugeben. Der Stampf sollte noch stückig bleiben.
- 2 Salatgurken
- 2 Bund Radieschen
Gurken schälen, Radieschen putzen und waschen. Beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- 25 g Dill (frisch)
- 1 Zitrone
- 150 g REWE Bio Joghurt mild
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Dill waschen, Spitzen abzupfen und fein hacken. Zitrone auspressen. 2 EL Saft mit Joghurt, Olivenöl, Weißweinessig und Senf verrühren. Dill zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit Gurken und Radieschen mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 1 Ei (M)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
In der Zwischenzeit den fertigen Kartoffelstampf zu einer glatten Masse rühren, Ei und Mehl zugeben und gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 2 EL Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl erhitzen. Mit feuchten Händen kleine Puffer aus der Kartoffelmasse entnehmen, etwas flachdrücken und in der heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
- 1 Glas REWE Beste Wahl Apfelmus (355 g)
Die Puffer zusammen mit Apfelmus und Gurken-Radieschen-Salat servieren.
