Zutaten
| 10 Blätter | Frühlingsrollenteig (TK) |
| 200 g | Möhren |
| 200 g | Weißkohl |
| 1 Stange(n) | Porree |
| 1 Glas | Mungobohnenkeimlinge (175 g) |
| 1 EL | Sesamöl (hell) |
| 5 EL | Sojasauce |
| Pfeffer | |
| 300 ml | Sonnenblumenöl |
| 3 EL | süße Chilisauce |
Zubereitung
- 10 Blätter Frühlingsrollenteig (TK)
Frühlingsrollenblätter auftauen lassen.
- 200 g Möhren
- 200 g Weißkohl
- 1 Stange(n) Porree
- 1 Glas Mungobohnenkeimlinge (175 g)
Möhren schälen, Weißkohl und Porree putzen und waschen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Mungobohnenkeimlinge gut abtropfen lassen.
- 1 EL Sesamöl (hell)
- 5 EL Sojasauce
- Pfeffer
2-3 EL gebratenes Gemüse mittig im unteren Drittel jeder Teigplatte platzieren. Den linken und rechten Rand etwas einschlagen, dann die Lumpia von unten her aufrollen. Enden etwas anfeuchten und gut verschließen.
- 300 ml Sonnenblumenöl
- 3 EL süße Chilisauce
Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne so weit erhitzen, dass sich Blasen an einem Holzstäbchen bilden, wenn man es ins Fett hält. Frühlingsrollen mit der offenen Seite nach unten ins heiße Fett geben und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Sojasauce und süßer Chilisauce heiß servieren.
Tipp zum Rezept
Lumpia ist die indonesische und philippinische Variante der chinesischen Frühlingsrolle. Im Niederländischen wird sie auch Loempia geschrieben. Du kannst sie vegetarisch oder mit Fleisch füllen.
