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Linguine mit regionalem Gemüse

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

    • 250 g REWE Beste Wahl Linguine al Bronzo
    • 1 EL ja! Pinienkerne

    Die Linguine bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten.

    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Zucchini
    • 125 g Kirschtomaten

    Zwiebel und Knoblauchzehen würfeln. Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

    • 1 EL Olivenöl
    • 125 ml Weißwein
    • 2 EL REWE Beste Wahl Crème Fraîche
    • 100 g REWE Bio Junge Erbsen, tiefgefroren

    Das Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebelwürfel und Zucchini darin 5 Minuten anbraten. Den Weißwein in die Pfanne geben und kurz einköcheln lassen. Die Crème Fraîche hinzufügen und unterrühren. Die Hitze reduzieren, Linguine, Tomaten und Erbsen hinzufügen, alles gut vermischen und 2 Minuten weiterkochen.

    • Küchenreibe
    • 1 REWE Bio Zitrone
    • 1 Handvoll Rucola

    Die Linguine auf Tellern anrichten. Zitronen waschen und die Schale darüberreiben. Mit den Pinienkernen und Rucola servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2018 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie684 kcal31 %
Eiweiß23.9 g43 %
Fett14.3 g19 %
Kohlenhydrate114 g38 %
Calcium119 mg12 %
Magnesium137 mg37 %
Ballaststoffe11.7 g39 %
Folat162 µg41 %

Tipp

Die TK-Erbsen kann man wunderbar durch frische Erbsen der Saison ersetzen.

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