Zutaten
| Butter und Mehl für die Form | |
| 250 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 | Bio Zitrone |
| 100 ml | Limoncello |
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| 50 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 80 ml | Milch (Vollmilch) |
| 100 g | Puderzucker |
Utensilien
Kastenform (ca. 25 cm), Handmixer, Küchenreibe,
Zubereitung
- Kastenform (ca. 25 cm)
- Butter und Mehl für die Form
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Handmixer
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
Die Butter in Stücke schneiden und mit Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handmixers oder der Küchenmaschine cremig rühren. Die Eier einzeln unterquirlen.
- Küchenreibe
- 1 Bio Zitrone
- 80 ml Limoncello
Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit 80 ml Limoncello zur Butter-Ei-Masse geben und unterrühren.
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 80 ml Milch (Vollmilch)
In einer weiteren Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im heißen Ofen 70 Minuten backen. Kommt ein in die Mitte gestochenes Stäbchen sauber wieder heraus, ist der Kuchen fertig.
Den Limoncello-Kuchen aus dem Ofen holen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 100 g Puderzucker
- 20 ml Limoncello
Für den Guss Puderzucker mit dem restlichen Limoncello (20 ml) glatt rühren, über den Kuchen träufeln und fest werden lassen.
Tipp zum Rezept
Besonders saftig wird der Kuchen, wenn du ihn direkt nach dem Backen zusätzlich mit Limoncello bestreichst.
