Lauwarmer Paprika-Couscous-Salat

Name: Lauwarmer Paprika-Couscous-Salat
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Ajvar; 4 Sweet Palermo Paprika; 1 rote Zwiebel; 2 Zehe(n) Knoblauch; 15 g Petersilie; 250 g Halloumi; 1 EL Rapsöl; 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 533 kcal
Kohlenhydrate 49.4 g
Fett 29.6 g
Eiweiß 20.2 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Ajvar
Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, Ajvar zufügen und abgedeckt 10 Minuten quellen lassen. Zwischendurch 1 Mal umrühren.
Zutaten
- 4 Sweet Palermo Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 15 g Petersilie
Spitzpaprika waschen, Stielansatz entfernen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Zutaten
- 250 g Halloumi
- 1 EL Rapsöl
Halloumi würfeln und in 1 EL Rapsöl goldbraun rösten.
Zutaten
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
Zitrone halbieren und Saft auspressen, mit dem Olivenöl verschlagen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Warmen Couscous mit Zwiebel, Knoblauch, Halloumi sowie 2 Drittel der Paprika und der Petersilie vermischen. Dressing darübergeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit den restlichen Paprikaringen sowie der Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	533 kcal	24 %
Kohlenhydrate	49.4 g	16 %
Fett	29.6 g	39 %
Eiweiß	20.2 g	37 %
Vitamin E	5.61 mg	47 %
Vitamin B12	1.25 μg	50 %
Vitamin C	150 mg	150 %
Calcium	289 mg	29 %

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Anonym

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