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Ernährungspläne Zutaten
| 250 g | Kartoffeln |
| 2 | Karotten |
| 300 g | mageres Lammfleisch |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Bio Orange |
| 3 EL | Olivenöl |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Zimtstange |
| 2 | Sternanis |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Rohrohrzucker |
| 150 g | Babyspinat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie | |
| Koriander |
Utensilien
Sparschäler, Schmorpfanne,
Zubereitung
- Sparschäler
- 250 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 300 g mageres Lammfleisch
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Bio Orange
Kartoffeln und Karotten schälen und ebenso wie das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Orange ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden.
- Schmorpfanne
- 2 EL Olivenöl
In einem Schmortopf oder einer „Tajine“ 2 EL Olivenöl erhitzen, das Lammfleisch darin von allen Seiten kräftig anbraten und auf einem Teller beiseitestellen.
- 0,5 TL Chiliflocken
- 0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 150 ml Gemüsebrühe
Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze in den Topf geben und ebenfalls von allen Seiten anbraten. Fleisch und Gemüsebrühe hinzugeben und abgedeckt 35-45 Min. schmoren lassen, je nach Größe der Fleischstücke.
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Rohrohrzucker
- 150 g Babyspinat
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Koriander
Das restliche Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Orangenscheiben mit dem Zucker hineingeben und karamellisieren lassen. In den letzten ca. 5 Min. zusammen mit dem Spinat in den Schmortopf geben. Alles mit Salz, Pfeffer, grob geschnittener Petersilie und Koriander abschmecken.
