Name: Lachs und Feta von der Planke mit Rotwein-Pflaumen-Soße
Prep time: 25 min
Cook time: 750 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 1 EL BBQ Gewürz (z. B. Magic Dust Ankerkraut); 300 g Feta; 1 EL Kräutersalz; 20 g Kräuterbutter; 100 g getrocknete Pflaumen; 200 ml Rotwein

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Lachs und Feta von der Planke mit Rotwein-Pflaumen-Soße

Gesamtzeit12:55 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

für 4 Portionen

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Utensilien

Grill

Planke über Nacht wässern.
Zutaten
- 500 g Lachsfilet
- 1 EL BBQ Gewürz (z. B. Magic Dust Ankerkraut)
- 300 g Feta
- 1 EL Kräutersalz
- 20 g Kräuterbutter
Lachs mit BBQ Gewürz würzen. Feta mit Kräutersalz würzen und eine Scheibe Kräuterbutter darauf legen.
Du brauchst
- Grill
Planke bei direkter Hitze auf den Grill legen, bis sie zu rauchen beginnt. Dann Feta und Lachs darauf legen und bei indirekter Hitze 30 Minuten grillen.
Zutaten
- 100 g getrocknete Pflaumen
- 200 ml Rotwein
Getrocknete Pflaumen klein schneiden und mit dem Rotwein in einen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einreduzieren lassen.
Feta und Lachs von der Planke nehmen, in Würfel schneiden und mit einem Klecks Rotweinsoße servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	567 kcal	26 %
Eiweiß	37.4 g	68 %
Fett	35.8 g	48 %
Kohlenhydrate	18.2 g	6 %
Vitamin B12	5.18 μg	207 %
Calcium	209 mg	21 %
Jod	133 μg	89 %
Vitamin D	4.8 µg	24 %

Tipp

Die Planken müssen unbedingt lange genug gewässert werden, damit sich Rauch entwickeln kann und sie nicht in Flammen aufgehen. Durch die Planke bekommen Lachs und Feta ein herrliches Räucheraroma.