Zutaten
| 1,4 kg | Stielkoteletts (2 Stücke jeweils 700 g) |
| 3 EL | grober Pfeffer |
| 2 EL | Salz |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 halbe | Gurke |
| 250 g | fettarmer Joghurt |
| 100 g | Speisequark (20% Fett) |
| 200 g | Kräuterfrischkäse |
| 60 g | geriebener Parmesan |
| 1 EL | BBQ Gewürz (z. B. Magic Dust von Ankerkraut) |
| 1 | Zwiebel |
| Olivenöl | |
| 80 g | getrocknete Tomaten |
| 150 g | Feta |
Zubereitung
- 1,4 kg Stielkoteletts
- grober Pfeffer
- Salz
Stielkoteletts mit Pfeffer und Salz würzen und bei indirekter Hitze 30 Minuten grillen, bis eine Kerntemperatur von 65 °C erreicht ist.
- 1 kg Kartoffeln
Kartoffeln gut waschen und 20 Minuten als Pellkartoffeln vorkochen.
- Küchenreibe
- 1 halbe Gurke
- 250 g fettarmer Joghurt
- 100 g Speisequark (20% Fett)
- Salz
- Pfeffer
1. Dip: Gurke schälen und mit einer groben Reibe reiben. Joghurt und Speisequark in einer Schüssel mit der Gurke vermengen und mit grobem Pfeffer und Salz würzen.
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 EL Magic Dust Gewürz
2. Dip: Kräuterfrischkäse mit Parmesan in einer Schüssel vermengen und mit 1 EL Magic Dust abschmecken.
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 80 g getrocknete Tomaten
- 150 g Feta
Zwiebel in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und getrocknete Tomaten darin anbraten. Kartoffeln und Feta dazugeben, kurz mit anbraten und gut durchschwenken.
Sobald die Koteletts die Kerntemperatur erreicht haben, von beiden Seiten kräftig bei direkter Hitze grillen, damit Röstaromen entstehen. Dann Fettrand abschneiden. Mit Kartoffelpfanne und den Dips servieren.
Tipp zum Rezept
Alternativ kannst du das Fleisch auch im Backofen garen und hinterher in einer Grillpfanne anbraten.
