Kürbisstuten

Das Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden und 20–25 Minuten (je nach Größe der Stücke) in kochendem Wasser sehr weich garen. Abgießen und etwas abkühlen lassen, dann im Mixer oder mit dem Pürierstab zu Püree verarbeiten.

Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) mit Butter fetten.

Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig rühren. Die Eier einzeln nacheinander zugeben und jeweils ca. 30 Sekunden unter quirlen. Das abgekühlte Kürbispüree hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die flüssige Mischung sieben und vorsichtig unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Dabei nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Anschließend die Rosinen unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Den Kuchen im heißen Ofen 50–60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber wieder herauskommt.

Den Kürbisstuten aus dem Ofen holen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Er schmeckt zum Frühstück mit Butter und Konfitüre genauso wie zum Nachmittagskaffee oder -tee.