Kürbissalat mit Ziegenkäse, Granatapfelkernen und Ananas

Name: Kürbissalat mit Ziegenkäse, Granatapfelkernen und Ananas
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 3 EL Orangensaft; 1 EL Senf; 1 EL Agavendicksaft; 5 EL Olivenöl; 2 Romanasalatherzen; 200 g Feldsalat; 200 g REWE to go Ananas, geschält; 300 g Hokkaido-Kürbis; 50 g Kürbiskerne; 160 g Granatapfelkerne; 100 g Ziegenkäse; 50 g Walnusskerne

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 492 kcal
Eiweiß 15.2 g
Fett 36.3 g
Kohlenhydrate 28.9 g

ErnährWert

9 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Orangensaft
- 1 EL Senf
- 1 EL Agavendicksaft
- 3 EL Olivenöl
Essig, Orangensaft, Senf, Agavendicksaft und 3 EL Olivenöl zu einem Dressing verrühren.
Zutaten
- 2 Romanasalatherzen
- 200 g Feldsalat
Romanasalat vom Strunk befreien und in Blätter teilen, zusammen mit dem Feldsalat waschen und trocknen.
Zutaten
- 200 g REWE to go Ananas, geschält
Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
Zutaten
- 300 g Hokkaido Kürbis
- 50 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
Kürbis in feine Scheiben schneiden und mit den Kürbiskernen im verbliebenen Olivenöl kurz anbraten.
Zutaten
- 160 g Granatapfelkerne
- 50 g Walnusskerne
- 100 g Ziegenkäse
Salat und alle übrigen Zutaten mit dem Dressing vermengen, auf vier Teller verteilen und Ziegenkäse darüber bröseln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	492 kcal	22 %
Eiweiß	15.2 g	28 %
Fett	36.3 g	48 %
Kohlenhydrate	28.9 g	10 %
Ballaststoffe	6.5 g	22 %
Vitamin A	650 μg	81 %
Vitamin E	6.8 mg	57 %
Folat	158.6 µg	40 %

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