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4 Personen
- 2 ELApfelessig
- 3 ELOrangensaft
- 1 ELSenf
- 1 ELAgavendicksaft
- 5 ELOlivenöl
- 2Romanasalatherzen
- 200 gFeldsalat
- 200 gREWE to go Ananas, geschält
- 300 gHokkaido-Kürbis
- 50 gKürbiskerne
- 160 gGranatapfelkerne
- 100 gZiegenkäse
- 50 gWalnusskerne
Zubereitung
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Orangensaft
- 1 EL Senf
- 1 EL Agavendicksaft
- 3 EL Olivenöl
Essig, Orangensaft, Senf, Agavendicksaft und 3 EL Olivenöl zu einem Dressing verrühren.
- 2 Romanasalatherzen
- 200 g Feldsalat
Romanasalat vom Strunk befreien und in Blätter teilen, zusammen mit dem Feldsalat waschen und trocknen.
- 200 g REWE to go Ananas, geschält
Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
- 300 g Hokkaido Kürbis (ca. 800-1000g)
- 50 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
Kürbis in feine Scheiben schneiden und mit den Kürbiskernen im verbliebenen Olivenöl kurz anbraten.
- 160 g Granatapfelkerne
- 50 g Walnusskerne
- 100 g Ziegenkäse
Salat und alle übrigen Zutaten mit dem Dressing vermengen, auf vier Teller verteilen und Ziegenkäse darüber bröseln.
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Sehr leckeres Rezept, erfrischend, fruchtig, eine tolle Kombination und passt sehr gut zu Grill Spezialitäten, aber auch als Hauptmahlzeit.