Kürbisrahmsuppe

Name: Kürbisrahmsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 Hokkaidokürbis (etwa 1,2 kg); 2.0 Zwiebeln; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 EL Butter; Salz; 1.0 Prise(n) Zucker; 1.0 l Gemüsebrühe; 1.0 cm Ingwer; 150.0 ml Schlagsahne; Pfeffer; Muskat; Saft einer halben Zitrone; 0.5 Bd. Schnittlauch

Gesamtzeit

Einfach

92

Gesamtzeit

Einfach

92

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

1
Hokkaidokürbis (etwa 1,2 kg)
2
Zwiebeln
2 Zehe(n)
Knoblauch
2 EL
Butter
0
Salz
1 Prise(n)
Zucker
1 l
Gemüsebrühe
Aktion
1 cm
Ingwer
150 ml
Schlagsahne
0
Pfeffer
0
Muskat
0
Saft einer halben Zitrone
0.5 Bd.
Schnittlauch

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie

164 kcal

Kohlenhydrate

14.6 g

Fett

11.1 g

Eiweiß

3.2 g

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Zubereitung

1 Hokkaidokürbis (etwa 1,2 kg)
2 Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Butter
Salz
1 Prise(n) Zucker

Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Kürbis in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls grob würfeln. Butter in einem Topf auslassen und das Gemüse gemeinsam 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Zucker würzen.

Pürierstab

1 l Gemüsebrühe
1 cm Ingwer
150 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Saft einer halben Zitrone
0.5 Bd. Schnittlauch

Mit Brühe aufgießen und zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen. Ingwer schälen, klein schneiden und in die Suppe geben. Wenn der Kürbis weich ist, die Suppe fein pürieren. Sahne dazu gießen und erneut erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch über die Suppe geben und servieren.