Kürbispüree aus dem Ofen

Name: Kürbispüree aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,3 kg); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; 120 ml Milch (3,8 % Fett), evtl. etwas mehr; 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben); 2 EL Kürbiskerne

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Gesamtzeit1:05 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 217 kcal
Kohlenhydrate 19.2 g
Fett 14 g
Eiweiß 6.5 g

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1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,3 kg)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL Butter
120 ml Milch (3,8 % Fett), evtl. etwas mehr
1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
2 EL Kürbiskerne

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier
Pürierstab

Zubereitung

Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,3 kg)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Den Kürbis gründlich waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und in grobe Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen und pfeffern.
Die Kürbisstücke im Ofen 35–50 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Die Garzeit richtet sich nach der Größe der Stücke.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 2 EL Butter
- 120 ml Milch (3,8 % Fett), evtl. etwas mehr
- 1 Prise(n) Muskatnuss (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
Den Kürbis in eine Schüssel umfüllen, Butter und Milch dazugeben. Mit einem Pürierstab fein pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. Ist der Brei zu fest, etwas mehr Milch hinzufügen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 EL Kürbiskerne
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und das Püree damit bestreuen.

Der Kürbis für diese feine Beilage wird im Ofen geröstet – das gibt dem Püree ein ganz besonderes Aroma.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	217 kcal	10 %
Kohlenhydrate	19.2 g	6 %
Fett	14 g	19 %
Eiweiß	6.5 g	12 %
Ballaststoffe	6.1 g	20 %
Folat	97 µg	24 %
Calcium	95.5 mg	10 %
Eisen	2.4 mg	17 %

Tipp

Für einen fruchtigen Geschmack Orangensaft statt Milch verwenden. Wer es noch etwas üppiger mag, ersetzt die Milch durch Sahne.

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